وصفات

اسرع طريقة لطهى الحمص بالمقادير البسيطة والخطوات السهلة

اسرع طريقة لطهى الحمص

سنتعرف فى هذه المقاله على اسرع طريقة لطهى الحمص بالمقادير البسيطة والخطوات السهلة 

نقع الحمص في الثلاجة

مقادير

  • 400 غ (2 كوب) حمص حب يابس
  • 150 غ (½ كوب) طحينة
  • 150 غ (¾ كوب) مكعبات ثلج
  • عصير ليمونتين
  • ملح حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

طريقة حمص بالطحينة

  1. ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة .
  2. نصفي الحمص ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر من الماء, نغلي الحمص على نار متوسطة ثم نخفف النار، نضيف بكربونات الصوديوم ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف الى ساعتين دون ان نغطي الطنجرة. لمعرفة مدى نضج الحمص نأخذ احدى الحبات ونهرسها بأصابعنا, يجب ان لا تكون هناك أي مقاومة عند تمام النضج ويجب أن يكون اللون من الداخل والخارج واحداً. نصفي الحمص ونتركه يبرد.
  3. نمزج الطحينة مع نصف مكعبات الثلج في الخلاط, ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح. نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
  4. نضيف الحمص للمزيج ونخلط مدة 10 دقائق ونضيف بقية مكعبات الثلج أثناء الخلط.
  5. نسكب الحمص في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونضعه في البراد مدة 6 ساعات .
  6. نخرج الوعاء من البراد ونسكب الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه مع الخبز اللبناني

يمكنك الاطلاع على يخنة الفاصوليا الحمراء الحارة خطوة بخطوة بالصور

سلق الحمص بطنجرة الضغط

مقادير

  • كيلو حمص يابس

طريقة التحضير

  • ١في وعاء ننقع الحمص الحب بالماء الساخن مدة ليلة كاملة
  • ٢نصفي الحمص من ماء النقع
  • ٣في طنجرة على النار نضع الحمص الحب و نغمره بكمية وفيرة من الماء الساخن و نتركه على النار حتى يغلي
  • ٤نغطي الطنجرة و نخفف حرارة النار و نتركها على نار هادئة إلى متوسطة مدة 60 دقيقة حتى تنضج حبات الحمص
  • ٥نرفع الطنجرة عن النار و نصفي الحمص من ماء السلق
  • ٦يستخدم الحمص في مختلف الأطباق الرئيسية و مع مختلف السلطات و الشوربات كما يمكن حفظه بأكياس في الفريزر

شاهد ايضا أكلات بالفطر

مدة سلق الحمص المجروش

اتريكها على النّار لمدة نصف ساعة

قد تحب قراءة شوربة لسان العصفور

مدة نقع الحمص للفلافل

ينقع الحمص بالماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ثم يصفى من الماء

يمكنك الاطلاع على شوربة الخضار بالكريمة

حمص يابس

مكونات

  • عدد كوب واحد كبير من الحمص الشامي.
  • عدد أربع ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
  • عدد خمس فصوص من الثوم.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • عدد ثمرة واحدة من الشمندر كبيرة الحجم.
  • مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الصلصة الحارة.

اسرع طريقة لطهى الحمص

  • نقوم بوضع قدر وبه ماء على نار عالية ثم نتركه حتى الغليان.
  • نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
  • نحضر الشمندر ونقوم تقشيره وغسله جيدا ثم تقطيعه الى حلقات دائرية صغيرة.
  • ثم نقوم بوضع الحمص بعد غسله جيدا ومعجون صلصة الطماطم مع الثوم المهروس والشمندر والصلصة الحارة مع الزيت والكمون المطحون مع الخل.
  • ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
  • ثم يتم وضعه في أكواب وهو ساخن ويقدم بالهنا والشفا.

شاهد ايضا شوربة الشعيرية بالجزر

طريقة سلق الحمص للكشرى

مكونات:

  • كوب ونصف من الحمص المسلوق.
  • كوب إلا ربع من اللبن الزبادي.
  • كوب إلا ربع من صلصة الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعما.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • بقدونس مفروم للزينة.
  • رشة من السماق للتزيين.

اسرع طريقة لطهى الحمص

  • يوضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام، ويتم الخلط جيدا حتى يفرم ناعما، والحصول على القوام الكريمي.
  • أضيفي كل من الثوم والطحينة، واللبن الزبادي، والماء إلى الحمص المهروس، ويتم الخلط جيدا إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • ضعي كل من الخل، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون مع الخليط السابق، ويتم الخلط جيدا.
  • ضعي الخليط في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم، مع إضافة رشة من السماق.
  • أضيفي القليل من زيت الزيتون، ويقدم وبالهناء والشفاء.

قد تحب قراءة شوربة الدجاج بالذرة والكريمة

طريقة طبخ الحمص المعلب

مكونات

  • عدد إثنان كوب كبير من حمص الشام.
  • عدد كوب واحد كبير من عصير الليمون الطازج.
  • عدد خمس ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • عدد ثلاث فصوص من الثوم.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الشطة البودر.
  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء.

اسرع طريقة لطهى الحمص

  • يتم تنقية الحمص ثم غسله جيدا في الماء الجاري ثم وضعه في إناء ويغطى بالماء الساخن لمدة ثلاث ساعات.
  • ثم نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم.
  • نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في الخلاط الكهربي ونستمر في الخفق حتى يصبح عصير.
  • ثم نقوم بتصفية الطماطم ونتركه جانبا.
  • وفي قدر على النار نقوم بوضع الماء ثم نضع به الحمص بعد أن يصفي من الماء تماما ثم نضيف إلى مهروس الثوم وعصير الطماطم والكمون والملح والشطة.
  • ثم نتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
  • ثم نستمر في التقليب ونهدى النار حتى ينضج تماما.
  • وفي طبق تقديم كبير يتم وضع عصير الليمون ويضاف اليه مشروب حمص الشام وهو ساخن ثم يقدم وبالهنا والشفا.

يمكنك الاطلاع على شوربة الذرة والشوفان

السابق
مكونات الحمص بطحينة بالمقادير البسيطة والخطوات السهلة والاحترافية
التالي
طريقة سلق الحمص اليابس بالمقادير البسيطة والخطوات السهلة والاحترافية

اترك تعليقاً